暮れの買い物は12/30がベストかもしれない
来年のための忘備録として記しておく。
暮れの買い物は12/30に出かけよう。このタイミングだと、刺身やタコなどの賞味期限も1/1なので、正月元旦の食事に使える。もし足りないものがあれば12/31に買い足せる。手作りのお節料理も二日間あれば、なんとか間に合う。30日に下味を付けたり、野菜を茹でたりしておけば、さらによい。
そして、大晦日は、煮物や焼き魚、栗きんとんなどを作り、お重を出してお節を詰め。後は、特製チーズケーキを焼くのだ。
1999年から2000年になるとき、2000年を記念して、ミレニアムチーズケーキを作ったが、今はそのレシピが見当たらない。ネットで探して、美味しいというチーズケーキを試してみた。
材料:
クリームチーズ 一箱 250g
生クリーム 一箱 200cc
牛乳 15cc
たまご 2個
砂糖 80〜150g(お好みで)
小麦粉 大さじ3
レモンの絞り汁 1/2個
コアントロー 大さじ 1
焼成温度 170℃度で40〜50分
すべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。周囲をへらできれいにしつつ、とにかく混ぜに混ぜる。これをクッキングシートを敷いた型に入れて焼くだけ。
最初は膨れているが、冷えると小さくなる。味見してみたが、美味しい。冷やしていただくのも、またおいしそうだ。